Köttbullar med medelhavsinspiration...
Ett viktväktarecept som är hur gott som helst!
400 g nötfärs
1 ägg
1,5 dl hackad persilja
1 pressad vitlök
salt & peppar
Blanda färs, ägg, persilja, vitlök & kryddor.
Låt vila en stund. Forma till köttbullar
4 potatisar
1-2 gula lökar
1 aubergine
1 squash
2 paprikor
salt & peppar
Skiva potatisen. Lägg i ugnsfast form. Salta & peppra.
Sätt in ugn 225 grader ca 10 min.
Lägg därefter på skivad lök och grönsakerna i bitar.
Köttbullarna överst.
2 pkt krossade tomater (gärna med basilika)
1-2 tsk Gurkmeja
1- 2 tsk Spiskummin
salt & peppar
Blanda tomaterna med kryddor
Ringla över grönsakerna & köttbullarna.
Ställ tillbaka in i ugnen ca 35-40 minuter.
Pressa gärna lite citron över före servering.
Sagolikt gott & framför allt supersmalt & nyttigt!
Kommentarer :
#2:
Anonym
ska prova denna, verkar så gott =)
Ser gott ut!
skrivenTävla på min blogg nu..
Kram