Veckans GI-goding är här!



TacoBurgare 4 port
500 g nötfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl grädde
1 påse tacokrydda
1 msk smör
1 kruka krispsallad
1/2 rödlök, skivad
10 cocktailtomater
4 skivor inlagd gurka
1 liten burk majs

Guacamole
2 avokado
1 vitlöksklyfta
1/2 dl creme fraiche
1 msk chilisås
salt & svartpeppar

1. Guacamole: Dela avokadon. Gröp ur köttet med en sked och mosa med gaffel. Skala och pressa vitlöken.
    Blanda alla ingredienserna och ställ kallt
2. Tacoburgare: Blanda färsen med salt, peppar, tacokrydda, grädde och forma till hamburgare
3. Hetta upp stekpanna med smör och bryn hamburgarna på bägge sidor i ca fem minuter
4. Lägg upp några salladsblad på tallrikar och lägg på hamburgarna
5. Toppa med guacamole, tomat, lökskivor, inlagd gurka och majs

Smaklig måltid!

Veckans goding!

Chokladpannacotta - denna ljuvliga dessert
serveras med färska bär att smutta på efter middagen.



Chokladpannakotta

2 st gelatinblad
1 dl Matlagningsgrädde 7 %
1 dl Lättmjölk
1 1/2 msk Socker
30 g Choklad mörk
1 dl Hallon
1 halv Mango

Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten.
Koka upp grädde, mjölk och socker.
Se till att sockret smälter.
Ta av från värmen och tillsätt choklad och rör tills den smälter.
Krama ur vattnet av gelantinet och rör ner i kastrullen.
Häll upp i 2 glas eller skålar, ställ kallt för att stelna.
Lägg på hallon och tärnad mango vid servering.

Smarrigt smarrigt!

     
   
   
    
   
    

Veckans goding!

Testa denna rotfruktspytt!
Massor av goda tärningar och en god sås av kvarg,
mango och senap.
Ha röda färska rödbetor till!



Rotsakspytt med ruccola

  
  1 st Morot 
2 st Potatis  
  1 bit/bitar Rotselleri   
  1 st Palsternacka   
  25 g Persiljerot   
  1/2 st Lök, gul   
  1 tsk Olivolja   
  1 dl Grönsaksbuljong   
  1 1/2 dl Gröna linser kokta   
  1/2 tsk Salt   
  1 krm Peppar   
  1 dl Ruccola   
  3 msk Kvarg lätt 1%   
  1 msk Mango chutney   
  1 msk Senap osötad   
  2 st Rödbetor färska

Skala och skär potatis, rotfrukter och lök i små tärningar.
Fräs i olja, tillsätt buljong och låt puttra till vätskan kokat bort.
Tillsätt linser och krydda.
Vänd ner ruccola.
Blanda kvarg, mango chutney och senap till en sås.
Servera pytten med sås och kokta rödbetor i klyftor.

Nyttigt & gott, smaklig spis!

Veckans goding!

Mager korv blandad med lök, äpple, kanel, ruccola och mango.
Låter det spännande?
Ja, korv kan varieras på många sätt.
Prova denna korvrätt.
Den är häftig!



Bulgur med korv
 
  1/2 dl Bulgur okokt   
  1/2 st Grönsaksbuljongtärning   
  100 g Korv max 5%   
  1/2 st Lök   
  1 klyfta/klyftor Vitkål   
  1 st Paprika   
  1/2 st Äpple   
  1 tsk Margarin flytande 80%   
  1 krm Kanel   
  2 dl Ruccola   
  3 msk Fraiche 5%   
  1/4 msk Senap osötad   
  1/4 msk Mango chutney   

Koka bulgur med vatten och buljongtärning.
Skär korv, grönsaker och frukt i mindre bitar eller strimlor.
Stek i margarin i en fettsnål stekpanna.
Blanda bulgur med grönsaker, kanel och ruccola.
Rör samman fraiche, senap och mango chutney till en sås och servera till.

Smaklig spis!

Veckans goding!

En slags omelett med potatistärningar som bas
enligt spansk tradition.
Fräs upp, blanda och ställ fram den rykande,
färgstarka tortillan på bordet!

Viva España!



Spansk potatistortilla

 
  2 st Paprika   gärna i olika färg
  1 st Lök, små   
  400 g Potatis, kokt   
  150 g Parmaskinka, eller seranoskinka utan synligt fett   
  8 st Ägg   
  4 msk Parmesanost riven   
  1 msk Olivolja   

Tärna potatis coh paprikor i små tärningar, strimla löken tunt.
Riv skinkan i mindre bitar.
Vispa samman ägg och ost med 1 dl vatten, smaka av med salt och svartpeppar.
Hetta upp en stor stekpanna (har du ingen stor stekpanna så gör tortillan i två omgångar).
Häll i oljan och låt paprika och lök fräsa några minuter.
Lägg sedan i potatisen och låt det fräsa med ytterligare en minut.
Häll på äggsmeten och låt det steka.
Rör om och lyft grönsakerna så att tortillan stelnar jämt.
Den är klar när den stelnat men forfarande är lite krämig.
Strö på örter och skinka, servera genast.

Enkelt & lätt i dubbel bemärkelse!

Veckans goding är tillbaka!

En festlig oxfilé går alltid hem på en lördagmiddag.
Olja kryddad med äkta vanilj, ringlad över rotsakerna,
ger däremot definitivt överraskningeffekt!



Oxfilé med rostade grönsaker & potatispuré
    
    500 g Oxfilé
 
  1 st Vaniljstång   
  2 tsk Margarin flytande 80%   
  3 st Morot   
  2 st Palsternacka   
  1 bit/bitar Kålrot   
  1 msk Olja, övriga  
 
  800 g Potatis   
  1 dl Lättmjölk 0,5%   
  1 dl Ost riven max 31%   
  1/2 knippe Timjan  

Krydda filén med salt och svartpeppar och bryn den runt om i margarin.
Lägg över i en ugnsform och sätt i en köttermometer.
Stek i ugn 150 grader tills innertemperaturen är 60 grader.
Ta ut filén och låt den vila i folie en stund.
Skala och strimla rotfrukterna.
Dela vaniljstången på längden.
Skrapa ur fröna och blanda med oljan.
Lägg rotsakerna på bakplåtspapper i en ugnsform.
Ringla över oljan och blanda.
Krydda med salt och rosta i ugn 225 grader ca 30 minuter, rör då och då.
Koka potatisen mjuk, häll på het mjölk och vispa till ett luftigt mos.
Blanda ner ost och smaka av med salt och peppar.
Lägg moset i portionsformar eller i en stor form och gratinera i 225 grader ca 10 minuter.
Servera filén med rotsaker och potatispuré.
Garnera med timjan.

   Smaklig spis!

Veckans goding!

Kassler Creole

1 purjolök
1 röd paprika
1 liten burk ananas
1msk curry
1msk soya
1msk smör

Strimlas och fräses.

500 g kassler

Skär kasslern i stavar
Lägg ovanpå fräset i en ugnsform.

 

3dl grädde
1dl chilisås
1 krm cayennepeppar
2msk riven kokos

Vispa grädden ganska fast
Rör ner chilisås och cayenne.
Bred ut ovanpå kasslern
Strö över riven kokos

Grädda i 200grader i ca 25 minuter

Servera med en härlig grönsallad

Veckans goding!

Bättre sent än aldrig :)
Veckans goding får ni här!

Här utgår man från få ingredienser
och skapar snabbt en rätt där alla
komponenter för en måltid ingår.




Köttgryta med nudlar

150 g Griskött magert, grytbitar
100 g Wokgrönsaker, thai
1 port, fri Nudlar okokta, ca 90 g
1/2 dl Tomatjuice
1/2 msk Chilisås
1 msk Matlagningsfond, kött
2 tsk Olja
1/2 krm Sambal oelek
1 tsk Ingefära, färsk
1 krm Salt
1/2 krm Svartpeppar, grovmalen

Lägg nudlarna i hett vatten, låt dem mjukna något.
Blanda tomatjuice, chilisås, köttfond och kryddor till en sås.
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna.
Strimla skinkan och woka under omrörning.
Tillsätt grönsakerna och woka ytterligare några minuter.
Lägg i de avrunna nudlarna.
Häll över såsen och låt den koka in.
Servera gärna med lite extra sojasås.

Snabb & gott!

 

 

Veckans goding!

En spännande kombination av plättar och grönsaker 
som ges lite sting av vitlökssmak från tzatsiki.



Grönsaksplättar med Tzatsiki 

2 stor Morot, ca 2 dl strimlad
2 stor Palsternacka, ca 2 dl strimlad
1 st Purjolök, ca 1 dl finstrimlad
2 st Potatis, ca 2 dl grovriven
1 tsk Olja
2 st Ägg
1 tsk Salt
1 krm Peppar
4 dl Matlagningsyoghurt max 8%
1 bit Gurka, grovriven
3 klyftor Vitlök

Blanda samman matlagningsyoghurt, gurka och vitlök till tzatsikin och låt stå tills plättarna är klara.
Strimla morötter, palsternacka och purjolök.
Grovriv potatisen.
Blanda alla grönsakerna och potatis med uppvispat ägg.
Krydda med salt och peppar.
Blanda väl.
Hetta upp en stekpanna.
Tillsätt olja.
Klicka ut smeten till plättar och stek på medelvärme
2-3 minuter på varje sida.
Håll plättarna varma

Smaklig måltid!

Veckans goding!

En dag senare den här veckan
bjuder jag på en Pasta a la Bagge!

Spagetti med scampi och chili

280 g spagetti, fullkorn
280 g scampi
1 ask cocktailtomater
1 msk torkad chili, peperoncino
2 msk vitlök, hackad
2 tsk olivolja
4 msk parmesanost, riven
2 msk persilja

Koka pastan enl. förp.
Dela scampin på längden.
Hetta upp en tjockbottnad kastrull med 1 tsk olja.
Fräs vitlök och chili på försiktig värme.
Höj värmen och fräs scampin 1 minut, ta upp den & lägg åt sidan.
Dela tomater och fräs dem i resterande olja ett par minuter. Vänd i persilja, scampi, pasta och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på varma tallrikar och strö på osten.
Dekorera gärna med lite persilja.

Tips! Byt ut tomaterna mot strimlade soltorkade tomater.

Veckans goding!

Njut av en god kotlett med många goda grönsaker.



Kotlett med grönsaksröra.

1 st Fläskotlett med fett bortskuret
1/2 stånd Broccoli
1 st Morot
7 st Champinjoner
1/2 gul Paprika
1/2 st Äpple
1/2 röd Lök
3 msk Keso 4%
1/2 msk Persilja
1 krm Salt
1 krm Peppar
1 port, fri Pasta fullkorn kokt
1 1/2 tsk Margarin flytande max 80%

 
 
 

Dela och skiva grönsakerna, tärna äpplet.
Fräs grönsaker och äpple i hälften av margarinet.

Stek kotletten i resterande margarin & krydda.
Hacka löken fint, blanda med keso och hackad persilja.
Servera kotletten med grönsaker, pasta och keso.

Smaklig måltid!

Veckans goding!

Stuvad fänkål, en spännande och krämig smakupplevelse
trots valet av magra ingredienser.
En perfekt och billig vardags- eller festmåltid.


Lax med stuvad fänkål

150 g Lax
1 krm Citronpeppar
2 dl Lättmjölk 0,5%
1 bit Fänkål
’1 tsk Olja
1 st Potatis, kokt
1 st Tomat
1 stor Morot
1 msk Vetemjöl 

Krydda laxen och sätt in den i ugnen på 175 grader i ca 15 min.
Gör under tiden stuvningen.
Rör ut mjölet i lite mjölk till en redning och blanda därefter i resten av mjölken.
Dela fänkålen i bitar och fräs den mjuk i oljan.
Tillsätt mjölkblandningen, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Lägg till sist i den kokta potatisen.
Servera med morot skuren i stavar och klyftad tomat.

Receptet är för en portion.
En gudomligt god fiskrätt som hela familjen älskar!

Smaklig spis!


Veckans goding!

Krispigt bröd, svagt salta räkor, sparris och lime.
Underbart gott.


Räktoast med sparris

2 skivor Bröd ljust/vitt, franskbröd
1 tsk Lättmargarin max 40%
6 st Sparris
2 dl Räkor skalade
1 st Lime
1 msk Dill
1 portion Sallad

Rosta franskbröden och bred på lättmargarin medan de är varma.
Doppa smörsidan i klippt dill.
Fördela sparris och räkor på franskbröden.
Stick i salladsblad, skivad lime och dill.

Receptet är för en portion.
Smaklig spis!

Veckans goding!

Njut av dessa köttbullar på en bädd
av spenat och ris!



Färsbullar sweet chili

1 msk Ströbröd (skorpmjöl)
1 1/2 dl Vatten
1 st Ägg
360 g Nötfärs max 10%
1 gul Lök
1/2 tsk Potatismjöl
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
1 msk Basilika
1 tsk Margarin flytande max 80%
2 dl Fraiche max 2%
6 dl Ris kokt
250 g Bladspenat
1 klyfta Vitlök

Låt ströbrödet mjukna i 1/2 dl vatten, rör i ägget.
Tillsätt sedan i tur och ordning färs, finhackad lök,
potatismjöl, salt, peppar, kryddgrönt och arbeta till en fin färs.
Forma 12 små bullar, stek dem vackert bruna i lite fett.
Värm bladspenaten, pressa ner vitlök, ris och krydda lätt
med salt och peppar.
Blanda fraiche (gärna smaksatt, sweet chili) med 1 dl vatten, låt det koka upp.

Servera färsbullarna på en bädd av spenat, ris och såsen.

Smaklig spis!

Veckans goding!

Pastan med örter och vitlök smakar underbart
till de marinerade kycklingspetten och de
varma cocktailtomaterna.



Kycklingspett med Örtpasta

375 g Kycklingfilé
1 gul Lök
4 klyftor Vitlök
3 msk Vin rött
2 msk Soja
2 msk Chilisås
18 st Cocktailtomater
5 dl Pasta kokt
4 msk Basilika
4 msk Timjan
2 tsk Olja
1 krm Salt
1 krm Svartpeppar
 

Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka 2 vitlöksklyftor och lök.

Blanda samman lök, vitlök, vin, soja, chilisås
(gärna het) och salt till en marinad.

Marinera kycklingen i minst en timme. Trä upp på blötlagda träspett.
Grilla eller stek i ugn, 200 grader ca 10 minuter.

Trä upp cocktailtomaterna på separata spett.
Cocktailtomaterna lägger du på grill eller i ugnen bara en kort stund,
tills de är varma.

Koka pastan. Blanda samman örter, 2 pressade vitlöksklyftor och olja.
Rör ihop med pastan. Krydda med salt och nymalen peppar.

Smaklig måltid!!

Veckans goding



Varför inte bjuda på en läcker tårta.
Låt denna nöttårta bli en härlig avslutning på
middagen eller kaffekalaset.


Nöttårta med glass & jordgubbar

75 g Hasselnötter
1 dl Mandelspån
2 tsk Vetemjöl
3 st Ägg vita
48 g Socker, 4 msk
10 dl Glass max 6%, vanilj
5 dl Jordgubbar
5 dl Hallon

  • Mixa hasselnötter och blanda dem med mandel
  • och vetemjöl i en bunke.
    Vispa äggvitor hårt, tillsätt socker under omrörning.
    Rör ner äggvitesmeten i bunken, rör om.

  • Lägg smeten i en cirkel, cirka 20 cm i diameter,
  • på bakplåtspapper.
    Grädda i ugn 175 grader cirka 10 minuter.
    Tag loss kakan från pappret och låt den kallna.

  • Rör glassen mjuk och fördela den över nötkakan.
  • Sätt in kakan i frysen minst en timme före servering.
    Garnera med bär och blad av citronmeliss.

    Mumsfillibaba!

    Veckans goding!

    Tänk att det i en enda form kan rymmas
    så många smaker.
    Dragon och senap gör sig riktigt bra med kassler.



    Örtkryddad kassler

    4 port, mätt Potatis, ca 12 potatisar
    1 st Purjolök
    2 dl Ost riven max 17%
    1/2 tsk Salt
    2 krm Svartpeppar
    2 dl Lättmjölk 0,5%
    400 g Kassler fett bortskuret, benfri
    3 msk Senap
    1 dl Persilja
    1 msk Dragon
    2 st Tomat
    2 tsk Margarin flytande max 80%

  • Skala och skiva potatisen tunt.
  • Ansa och strimla purjolöken.
    Lägg ca hälften av potatisen i en lätt smord eldfast form.
    Lägg purjolöken över.
    Salta och peppra.

  • Fördela hälften av osten över.
  • Lägg resten av potatisen över det hela.
    Häll över mjölk och margarinet.
    Sätt in formen mitt i ugnen 225 grader och
    låt det steka ca 25 minuter.

  • Blanda under tiden samman senap, smulad dragon
  •  och hälften av persiljan, hackad.

  • Skär kasslern i tunna skivor.
  • Bred fyllningen på hälften av kasslerskivorna.
    Lägg de andra kasslerskivorna ovanpå.

  • Lägg de dubbla kasslerskivorna över potatisgratängen
  •  och strö över resten av osten.

  • Lägg på tomatskivor och låt det hela steka ytterligare
  • ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
    Strö klippt persilja över.

    Smaklig spis!

    Veckans goding

    Överraska dina vänner!
    En superlätt drink att servera när helst du vill. 
    Den tillagas på ett kick och smakar supergott.



    Bärry

    1 dl Lättmjölk 0,5%
    1 dl Glass max 6%
    1 dl Blåbär

    Mixa alla ingredienser.
    Servera i glas.

    Gudomligt god!
    ...& givetvis bra för figuren!

    Veckans goding

    Enkelt och gott.
    Vad kan man mer begära?



    Grillade bananer med mangosås

    4 små Bananer
    2 små Mango
    1/2 Citron
    1/2 tsk Ingefära
    2 bitar Choklad mörk

    Skala, dela och skär bort kärnorna på mangon.
    Skär i bitar. Kör i mixer till jämn sås.
    Smaka av med 1-2 msk pressad citron och ingefära.

    Grilla bananerna tills skalet mörknar, ca 5 minuter.
    Snitta upp bananerna.
    Ringla över såsen och riv över choklad.

    Så himla gott!
    ...& nyttigt!

    Veckans goding!

    Krämig choklad och syrliga hallon bjuder dig
    på en underbar smakupplevelse



    Chokladform & hallon

    160 g Socker, 2 dl
    30 g Kakaopulver, 5 msk
    2 g Vaniljsocker, 1 tsk
    2 st Ägg
    1 dl Margarin flytande max 80%
    3 dl Vetemjöl
    3 dl Hallon


    Sätt ugnen på 175 grader.

    Blanda det flytande margarinet med
    socker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl.

    Tillsätt äggen sist.
    Rör samman.
    Fördela smeten i tolv formar som inte
    behöver smörjas.
    Lägg i tre till fyra hallon i varje form.
    Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter.
    De ska vara lite kladdiga i mitten.
    Låt svalna.

    Underbart goda!